Descubre cómo preparar esta exquisita tarta que encantará a todos tus invitados. La Tarta de Dulce de Leche es un postre tradicional en muchos países de América Latina y su sabor dulce y cremoso la convierte en una opción perfecta para cualquier celebración. En esta receta, inspirada en el famoso chef Karlos Arguiñano, aprenderás a hacer una tarta que no solo es fácil de preparar, sino que también es absolutamente deliciosa. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta deliciosa Tarta de Dulce de Leche, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de galletas tipo María o Digestive
- 125 gramos de mantequilla derretida
- 400 gramos de dulce de leche
- 500 ml de nata para montar (crema de leche)
- 3 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- Chocolate rallado o virutas para decorar (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparar la Base de Galleta
Comienza triturando las galletas en un procesador de alimentos hasta que queden en polvo. Si no tienes procesador, puedes poner las galletas en una bolsa de plástico y aplastarlas con un rodillo. Una vez que estén bien trituradas, colócalas en un bol y mezcla con la mantequilla derretida hasta que obtengas una masa homogénea.
Formar la Base de la Tarta
Precalienta el horno a 180°C (356°F). En un molde desmontable, coloca la mezcla de galletas y mantequilla, presionando firmemente con el dorso de una cuchara para formar una base uniforme. Hornea durante 10 minutos y luego retira del horno. Deja enfriar mientras preparas el relleno.
Preparar el Relleno de Dulce de Leche
En un bol grande, bate la nata para montar con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que obtengas picos suaves. En otro bol, bate los huevos con una pizca de sal y luego añade el dulce de leche, mezclando bien hasta que esté completamente integrado. A continuación, incorpora la nata montada con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad de la mezcla.
Montar la Tarta
Vierte la mezcla de dulce de leche y nata sobre la base de galleta que preparaste anteriormente. Alisa la superficie con una espátula y asegúrate de que esté bien distribuida. Puedes darle un toque decorativo si lo deseas.
Hornear la Tarta
Hornea la tarta en el horno precalentado a 180°C (356°F) durante aproximadamente 30-35 minutos. La tarta estará lista cuando los bordes estén firmes y el centro ligeramente tembloroso. Es importante no sobrecocerla, ya que queremos que mantenga una textura cremosa.
Enfriar y Refrigerar
Una vez que la tarta esté horneada, retírala del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, cubre con papel film y refrigera durante al menos 4 horas, aunque es ideal dejarla toda la noche para que tome más sabor.
Consejos Adicionales
- Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco de café a la mezcla de dulce de leche.
- Para un toque crujiente, puedes agregar nueces o almendras picadas a la base de galleta.
- La decoración con chocolate rallado o virutas le dará un acabado elegante y un extra de sabor.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación es de aproximadamente 1 hora, incluyendo el tiempo de cocción. Sin embargo, recuerda que la tarta necesita un tiempo de refrigeración de al menos 4 horas para obtener la mejor textura y sabor.
La Tarta de Dulce de Leche se puede conservar en la nevera durante 3-4 días. Asegúrate de cubrirla bien para que no absorba olores de otros alimentos.
¿Puedo usar otro tipo de galletas para la base?
¡Claro! Puedes experimentar con galletas de chocolate o incluso galletas sin gluten si lo prefieres.
¿Es posible hacer la tarta sin horno?
Sí, puedes optar por una versión sin hornear, utilizando gelatina para estabilizar el relleno. En este caso, simplemente mezcla todos los ingredientes y vierte en la base de galleta, luego refrigera hasta que esté firme.
¿Qué hacer si no encuentro dulce de leche?
Puedes hacer tu propio dulce de leche cocinando leche condensada a fuego lento durante varias horas, o buscar en tiendas especializadas o en línea.
¿Puedo hacer la tarta con antelación?
Sí, esta tarta se puede preparar con uno o dos días de antelación, lo que la convierte en una excelente opción para celebraciones.
¿Es adecuada para niños?
Definitivamente, esta tarta es perfecta para los más pequeños, pero recuerda moderar el consumo de azúcar y dulce de leche según las recomendaciones para su edad.