Deliciosa y Práctica: Una Comida Casera en Tiempo Récord
La ternera con patatas es un clásico en la cocina que nunca pasa de moda. Este plato combina la ternura de la carne de ternera con la suavidad de las patatas, creando una comida reconfortante y sabrosa. Si estás buscando una receta que te permita disfrutar de un delicioso almuerzo o cena en menos de 30 minutos, la olla exprés es tu mejor aliada. En este artículo, te guiaré a través de los ingredientes necesarios, las instrucciones paso a paso y algunos consejos para que tu platillo sea un éxito rotundo. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Necesarios
Para preparar una deliciosa ternera con patatas en olla exprés, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de ternera (puede ser en trozos o en cubos)
- 4 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria (opcional)
- 500 ml de caldo de carne o agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 hoja de laurel
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es importante preparar todos los ingredientes. Lava y pela las patatas, y córtalas en trozos medianos. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme. Pela y pica la cebolla en trozos pequeños, y machaca los dientes de ajo. Si decides añadir zanahoria, pélala y córtala en rodajas. Por último, corta la ternera en trozos si no lo has hecho ya.
Sofreír los Ingredientes
Enciende la olla exprés y agrega las dos cucharadas de aceite de oliva. Una vez caliente, añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe a fuego medio durante unos 3-4 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente. Esto aportará un sabor delicioso a tu plato. Si has optado por usar zanahoria, agrégala en este momento y sofríe por un par de minutos más.
Cocinar la Ternera
Agrega los trozos de ternera a la olla y sofríe durante unos 5-6 minutos, removiendo ocasionalmente. Quieres que la carne se dore ligeramente por todos lados, lo que ayudará a sellar los jugos y mejorar el sabor. Añade sal y pimienta al gusto durante este proceso.
Incorporar el Caldo y las Patatas
Una vez que la ternera esté dorada, añade las patatas cortadas y vierte el caldo de carne o agua hasta cubrir todos los ingredientes. Asegúrate de que no haya ingredientes atascados en los bordes de la olla, ya que esto podría causar problemas al cocinar a presión. Agrega la hoja de laurel para dar un toque aromático.
Cocción a Presión
Cierra la olla exprés y asegúrate de que esté bien sellada. Cocina a presión alta durante 15 minutos. Este tiempo es suficiente para que la ternera se vuelva tierna y las patatas se cocinen adecuadamente. Una vez transcurrido el tiempo, retira la olla del fuego y deja que la presión se libere de forma natural durante unos 5 minutos antes de abrirla.
Finalizar y Servir
Cuando puedas abrir la olla, verifica la consistencia de la carne y las patatas. Si todo está cocido a tu gusto, sirve en platos hondo y decora con perejil fresco picado si lo deseas. Este plato se puede acompañar con un poco de pan crujiente o una ensalada fresca.
Consejos Adicionales
Para lograr el mejor resultado en tu ternera con patatas, considera los siguientes consejos:
- Elige bien la carne: Opta por cortes de ternera que sean ideales para guisar, como la paleta o el morcillo. Estos cortes son más jugosos y se deshacen en la boca.
- Varía los vegetales: Si quieres hacer la receta más nutritiva, puedes agregar otros vegetales como guisantes, pimientos o incluso champiñones.
- Usa especias: No dudes en experimentar con especias como el pimentón o el tomillo, que pueden añadir un toque especial a tu plato.
- Conservación: Si te sobra ternera con patatas, puedes conservarla en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También se puede congelar, aunque es recomendable hacerlo sin las patatas para evitar que se vuelvan blandas.
¿Puedo usar ternera congelada para esta receta?
Sí, puedes usar ternera congelada, pero asegúrate de descongelarla completamente antes de cocinar. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme.
¿Qué hacer si no tengo caldo de carne?
Si no tienes caldo de carne, puedes utilizar agua y añadir un par de cubitos de caldo para darle sabor. También puedes usar caldo de verduras si prefieres una opción más ligera.
¿Puedo hacer esta receta en una olla normal en lugar de olla exprés?
Sí, puedes hacer la receta en una olla normal, pero el tiempo de cocción será mayor. Cocinar a fuego lento puede llevar entre 1 y 1.5 horas, dependiendo del tamaño de los trozos de carne.
¿Es necesario pelar las patatas?
No es obligatorio pelar las patatas, puedes dejarlas con piel si prefieres una textura más rústica y un extra de nutrientes. Solo asegúrate de lavarlas bien antes de cocinarlas.
¿Qué puedo servir como acompañamiento?
Este plato se puede disfrutar solo, pero si deseas, puedes acompañarlo con una ensalada verde o un poco de arroz blanco para completar la comida.
Con esta receta de ternera con patatas, tendrás una comida deliciosa lista en menos de 30 minutos. Ideal para esos días en los que el tiempo apremia pero no quieres renunciar a un buen plato casero. ¡Buen provecho!