Descubre cómo preparar un delicioso pollo en salsa utilizando una olla express. Esta guía paso a paso te llevará a través de todos los detalles necesarios para lograr un plato jugoso, sabroso y perfectamente cocido. La olla express es una herramienta fantástica que reduce significativamente el tiempo de cocción, lo que la convierte en una opción ideal para las comidas diarias o para ocasiones especiales. Con los ingredientes correctos y un poco de atención a los tiempos, podrás disfrutar de un pollo en salsa que deleitará a todos en la mesa.
Ingredientes Necesarios
Antes de comenzar con la preparación, asegúrate de tener a mano todos los ingredientes necesarios. A continuación, te presentamos una lista completa:
- 4 pechugas de pollo (puedes usar muslos o cualquier parte que prefieras)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 tomates maduros, pelados y triturados (o 1 taza de salsa de tomate)
- 1 taza de caldo de pollo (puedes usar caldo casero o envasado)
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Opcional: 1 hoja de laurel y un poco de perejil fresco para decorar
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Ingredientes
El primer paso para lograr un pollo en salsa delicioso es preparar todos los ingredientes. Lava y corta las verduras según lo indicado. Si decides usar tomates frescos, pélalos sumergiéndolos en agua caliente durante unos minutos y luego en agua fría para facilitar la piel. Tritura los tomates en una licuadora o con un tenedor. También puedes usar salsa de tomate envasada para ahorrar tiempo.
Sellar el Pollo
Enciende la olla express y añade las dos cucharadas de aceite de oliva. Calienta a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coloca las piezas de pollo en la olla. Sella el pollo por ambos lados durante unos 3-4 minutos hasta que esté dorado. Esto no solo aporta un color apetitoso, sino que también ayuda a retener los jugos del pollo. Una vez dorado, retira el pollo de la olla y resérvalo en un plato.
Sofreír las Verduras
En la misma olla, agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté translúcida. Luego, añade el ajo picado y el pimiento rojo. Sofríe durante un par de minutos más, hasta que las verduras estén tiernas y fragantes. Es importante no quemar el ajo, ya que puede amargar el plato.
Incorporar los Ingredientes Líquidos
Agrega los tomates triturados (o la salsa de tomate) a la olla junto con el caldo de pollo. Remueve bien para combinar todos los ingredientes. A continuación, añade el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Si deseas, puedes agregar la hoja de laurel en este punto. Lleva la mezcla a ebullición.
Cocción del Pollo
Una vez que la mezcla esté hirviendo, coloca las piezas de pollo nuevamente en la olla, asegurándote de que queden bien sumergidas en la salsa. Cierra la tapa de la olla express y asegúrate de que esté bien sellada. Cocina a presión alta durante 10-12 minutos. El tiempo exacto dependerá del tamaño de las piezas de pollo; las pechugas suelen necesitar menos tiempo que los muslos.
Liberar la Presión
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira la olla del fuego y deja que la presión se libere de forma natural durante unos 5 minutos. Luego, puedes liberar el resto de la presión manualmente. Abre la tapa con cuidado, evitando el vapor. Verifica que el pollo esté bien cocido, con una temperatura interna de al menos 75 °C (165 °F).
Consejos Adicionales
Para mejorar aún más tu pollo en salsa, aquí hay algunos consejos adicionales:
- Marinado: Marinar el pollo en especias y un poco de limón antes de cocinarlo puede agregar un sabor extra.
- Variaciones: Experimenta con diferentes verduras como zanahorias, champiñones o guisantes. También puedes agregar un toque picante con guindilla o chile en polvo.
- Consistencia de la Salsa: Si prefieres una salsa más espesa, puedes retirar el pollo una vez cocido y reducir la salsa a fuego medio hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Conservación: Este plato se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días. Puedes congelarlo en porciones para disfrutarlo más tarde.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de cocción del pollo en salsa en olla express es de aproximadamente 25-30 minutos, incluyendo el tiempo de sellado y de liberación de presión. Si decides congelar las sobras, asegúrate de hacerlo en recipientes herméticos. Este plato se puede conservar en el congelador durante hasta 3 meses. Cuando estés listo para comer, simplemente descongela en el refrigerador y calienta en la estufa o en el microondas.
¿Puedo usar pollo congelado en la olla express?
Sí, puedes usar pollo congelado, pero el tiempo de cocción aumentará. Asegúrate de aumentar el tiempo a 15-20 minutos y verifica que el pollo esté completamente cocido antes de servir.
¿Es necesario dorar el pollo antes de cocinarlo?
No es estrictamente necesario, pero dorar el pollo ayuda a desarrollar sabores y mejora la textura del plato final. Si tienes prisa, puedes omitir este paso, aunque el resultado será menos sabroso.
¿Qué acompañamientos son recomendables para el pollo en salsa?
Este plato combina perfectamente con arroz blanco, puré de patatas o una buena porción de pan para disfrutar de la salsa. También puedes servirlo con ensalada fresca para un toque saludable.
¿Puedo hacer esta receta en una olla convencional?
Sí, puedes hacer esta receta en una olla convencional, pero el tiempo de cocción será mayor. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 40-50 minutos debería ser suficiente. Asegúrate de que el pollo esté bien cocido antes de servir.
¿Se puede adaptar la receta para una dieta baja en carbohidratos?
Por supuesto. Puedes omitir el uso de salsa de tomate envasada, que a menudo contiene azúcares añadidos, y utilizar tomates frescos o un puré de tomate sin azúcar. Además, acompaña con verduras al vapor en lugar de arroz o pan.